泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
中新网泰安1月11日电 题:泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉、过筛,然后将小麦精粉分成两部分,一部分与水搅拌制成水皮,一部分与猪油混合,制成油酥芯,再将水皮、油皮均分成同样大小,把油皮包入水皮,擀成牛舌状,折叠两次,擀圆,包入以九蒸九晒传统工艺制作出的馅料……1月11日,泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄 当天,在位于山东省泰安市的泰山五福糕点行生产车间内,一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服的几名工作人员正分工合作,制作出一盘盘诱人的糕点。在一处工作台上,一名糕点师傅正用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点,从模具中压制出的糕点,造型各异,有葫芦、寿桃、鱼,以及带有福、禄、寿、喜、财等字样的糕点。
制作糕点使用的模具。 司刚 摄 糕点压制成型后,放入烤盘烘烤。烤制出的糕点,饼皮雪白,口感软糯,满是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 在亓永利看来,泰山一带向来有浓厚的平安“福”文化,因此泰山五福糕点结合泰山文化,将“富贵、长寿、康泰、民安、善终”的五福文化融入,制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好的饼胚放入烤箱中。 司刚 摄 “春节临近,我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期,尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化,非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者,泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出的产品有牛舌饼、蜜三刀、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等,造型均取自南宋古籍图画,并使用传承下来的红木模具纯手工制作。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻、玫瑰花等食材。 司刚 摄 “我们使用的模具,有家族传承下来的,也有四处收集来的,有的模具甚至有长达百余年的历史。这些模具制作精细,每一道纹路都是当年的糕点师傅精心雕刻,用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说,泰山五福糕点采用的原材料均为泰安当地特色农作物,如板栗、核桃、桃花、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等,是地道泰安特产。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 “泰山文化博大精深,作为中式糕点的传承人,我将积极响应中式糕点复兴,继续深入挖掘泰山文化,坚持创造性转化、创新性发展。”亓永利称,他将把中式糕点制作和泰山文化结合,不断研发泰安本土特产,保护传承泰山饮食文化。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 快三平台官网阴阳师cosplay摄影周报名开启 2024-03-15 快三平台骗局世园会创意视频:园-圆 2024-10-10 快三平台董明珠赢下"十亿赌局",格力要"死磕"5G手机和芯片 2024-03-06 快三平台技巧2018-10-19 期幻乐之城闺蜜互怼王菲吐槽那英嗓门大嘉宾:王菲 何炅 那英 2024-08-03 快三平台计划群西南联大与清华校长梅贻琦日记:通才教育和学术自由 2025-01-18 快三平台APP 威廉出轨、兄弟反目、离家出走.....最近英国王室瓜有点大 2024-03-02 快三平台赔率 博尔顿回应朝鲜开200万美元账单:美国承诺了,但没付一分钱 2024-08-11 快三平台手机版 继王者荣耀后,腾讯又出现象级手游?模仿国外大作让死宅走出家门 2024-04-17 快三平台开户把VR做有趣,任天堂花了24年 2024-05-05 快三平台走势图郭台铭再谈台防务靠和平:为何要中国人打中国人? 2024-03-27 快三平台必赚方案国税总局:推行网上预核 实现纳税人线上提交资料 2024-12-22 快三平台官方“万爱情侣酒店”完成数千万元Pre-A轮融资,华冠投资领投 2024-06-21 快三平台交流群王思聪质押大连合兴投资157.2万股股权 2024-07-16 快三平台论坛居民购房杠杆率连降5个季度 房价涨幅将收窄 2024-12-21 快三平台网址美女心理学家解读压力 2024-03-29 快三平台下载帅学长上线!网友北电偶遇吴磊与粉丝打招呼 2024-07-18 快三平台官方网站刘诗诗台北顺产金牛座男孩 2024-12-13 快三平台软件 奚梦瑶发文否认是窦骁前女友:同事关系 2025-01-02 快三平台玩法央行发2019第五套人民币 2025-01-14 快三平台注册网女子遭壮汉尾随抢劫 抢走5千还要转账20万 2024-11-17 快三平台app下载国企改革三年行动,带来哪些改变? 2024-03-23 快三平台邀请码美航借道南航入华 航空联盟格局生变 2024-12-31 快三平台app贵州桐梓600余人免费搭乘专列返岗务工 2024-07-19 快三平台代理拼多多刷单调查:1单低至1.5元 守规的商家活不下去 2024-05-11 加载更多 快三平台地图 |